Amarone della Valpolicella Classico DOCG Riserva 2015

L’Amarone Riserva Vantorosso nasce sulle colline della Valpolicella Classica, a Fumane a 400 m s.l.m. da vitigni con oltre 30 anni di vita.

La vendemmia inizia l’ultima decade di Settembre ed è effettuata manualmente. Solo nelle annate migliori viene destinata parte del raccolto alla Riserva

e il 2015 è stata un’annata straordinaria.

Dopo una selezione attenta dei grappoli migliori, le uve vengono appassite in fruttaio in modo naturale, lentamente, per circa 100 giorni.

Una seconda selezione viene effettuata prima della pigiatura, per poi passare alla fermentazione in vasche di acciaio.

L’invecchiamento è fatto in barriques nuove per circa 36 mesi e l’affinamento in bottiglia minimo è di 24 mesi.

PROFILO ORGANOLETTICO: il vino si presenta di un rosso rubino intenso e compatto, con riflessi molto vivaci. All’olfatto è inebriante. Si apre

lentamente a liberare i profumi che tipici delle colline della Valpolicella: la ciliegia matura, i frutti rossi e nel finire una piacevole nota di spezie.

Al palato è emozionante: potenza ed eleganza avvolti da una rotondità morbida, con un tannino presente ma non aggressivo per un finale pulito.

ABBINAMENTI: selvaggina, piatti succulenti e molto elaborati. Ottimo da gustare in buona compagnia a fine pasto.

Denominazione: Amarone della Valpolicella Classico DOCG

Vitigni: Corvina Veronese 50%, Corvinone 45% Rondinella 5%

Collocazione geografica: Fumane di Valpolicella, comune della Valpolicella classica, zona collinare storica

Altitudine: 350-400 m s.l.m.

Esposizione: Sud-Est

Tipologia di terreno: molto vario, per lo più argilloso, calcareo e ricco di scheletro (sassi e rocce)

Sistema di allevamento: guyot semplice

Densità di impianto: circa 5.000 viti/ha

Vendemmia: La vendemmia inizia l’ultima decade di settembre ed è manuale.
Appassimento: naturale in fruttaio
Vinificazione: Pigiatura e diraspatura delle uve effettuata durante la prima quindicina di gennaio Fermentazione: in vasche di acciaio a temperatura controllata per circa 25 giorni
Affinamento: in barriques nuove per circa 36 mesi e affinamento in bottiglia per circa 24 mesi

Grado alcol: 16.5 % - Acidità Totale: 5.93 g/l

Bottiglie da 750 ML